そらさんのゆううつ

・グンボーイリチー
牛蒡は皮をこそげ斜め薄切りにし、水につけてあく抜きをし八分通り茹でておく。
鶏肉は一口大に削ぎ切りする。
鍋にラードを熱し鶏肉を炒め、色が変わったら牛蒡を加えて炒め合せる。
赤味噌をだしで溶いて鍋に加え、調味料も加えて弱火で牛蒡が柔らかくなるまで煮込む。



イリチーも雑炊もひたすら煮込む！

・スヌイの雑炊
もずくは塩抜きし洗い熱湯をかけ、冷水にとり冷ましてざるに上げておく。
ご飯は水で洗って粘りを取り、ざるに上げて水切りしておく。
土鍋にかつおだしを沸騰させ、吸い物より濃い目の味付けをする。
もずくを入れ煮立ったらご飯を加え、浮いてくる泡を取る。
さらに煮立ったらよもぎの葉をちぎって加え、溶き卵を流しいれ火を止め半熟に仕上る。
　　


今回の出席者４名・・・
いつもとは違うグループに移動しての調理。
今回もたくさんのお持ち帰り。雑炊はビニール袋に入れて・・・

今回もどちらも美味しく食べた。
雑炊はまあ食べなれてるからアレだけど、牛蒡！すっごくやわらかくなっていて美味しかった～

家では面倒で牛蒡を使って料理することが減っている。
というか、根菜料理って１人分作っても美味しくない気がして・・・
以前は良く根菜料理作っていたのにな～
実は、料理講座を受けるようになってから、家で料理する機会が減っている
駄目じゃんっ！